博望鍋盔_河南視窗

博望鍋盔

時間： 2011-03-25 來源：河南旅游信息港編輯： editor

在河南的名鍋盔中，方城博望鎮的鍋盔可以算是佼佼者了。博望鍋盔質脆肉厚，香甜宜口。它重約2-2.5公斤，直徑1尺（33厘米）有余。雖然厚達到2寸（0.6 厘米），用刀切開顏色好像生面一樣，但吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。博望鍋盔用發酵面、干面反復盤揉，做成盾牌形狀上鍋炕，待兩面凝結后，把數個鍋盔疊立起來放在鍋內，不加水，用文火蒸烤至熟?？竞玫腻伩唤共缓?，具有生面的顏色、熟饃的味道。

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